餐饮供应链服务商“佳源央厨”获千万级A轮融资

据罗戈网.物流沙龙了解，连锁餐饮一站式供应链服务商佳源央厨食品有限公司近日完成数千万元A轮融资，出资方为和智投资。据佳源央厨CEO陈亚春介绍，本轮融资获得的资金将主要用于收购企业、增建工厂及进一步拓展市场。

佳源央厨从2012年年底便早早地选定了第三方中央厨房的赛道，致力于为深圳市连锁的中小型餐饮提供蔬菜加工、肉类加工、仓储、代采、以及运输等一站式供应服务。佳源央厨目前有员工一百余名，工厂每日生产一千多个SKU，运营3000个以上的SKU。自2018年4月份开始运营，佳源央厨在成立后的半年时间内即开拓了深圳和长沙市场。2018年，佳源央厨营收超8000万人民币，成为国内第一个实现盈利的第三方中央厨房。目前，佳源央厨是深圳区域行业细分领域的龙头，服务品牌近40个，服务门店近200个。

与传统的自建厨房不同，立足于第三方的中央厨房不再以自主品牌作为唯一的供给端，剥离品牌自身的束缚，第三方中央厨房不再属于任何的餐饮连锁公司。换句话说，中央厨房已然从过去的一对一模式正式转变成一对N。

目前，第三方中央厨房行业大致可分为三类：第一种以蜀海、真功夫中央厨房为代表，为自有品牌生产补给并对外提供厨房业务，主要面向自有品牌是这类中央厨房的一大特征；第二类属外籍制造体系，专门为麦当劳和肯德基服务，比如铭基、亚太，百分之九十以上的产品供应麦肯体系，有着成本高昂、产品单一的特点；佳源央厨属于第三类，服务于中餐连锁，这一赛道上的选手很少，体量过千万的更是不多，广州的绿成也算一个。

佳源央厨提供应对多客户、多SKU、多SOP需求的第三方定制化服务，并研发了国内第一个第三方中央厨房供应链解决方案模型，不但能顺利应对标准化工业生产，而且“客户越多越顺利”，“面对分散需求的小批量客户针对性地做出模型”成为佳源央厨在行业内的竞争优势。

投资方和智投资董事长陈智鹏表示：“我们看过很多中央厨房，在众多竞争者之中，佳源央厨凭借对食品科学的深刻理解，将食材加工这一传统业务进行了流程化、系统化、信息化的深度改造，在保障食材口感风味的同时，做到了极致工业化。”

中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会内容与研究中心发布的《2018年餐饮供应链研究报告》显示，2018年餐饮市场全年收入达到42716亿元，同比增长7.7%，持续领跑社会消费品零售市场，占到社会消费品零售总额的11.2%。到2020年，全国餐饮收入预计将超过5万亿元。

根据《2018年餐饮供应链研究报告》统计，从披露的投资案例来看，2018年，餐饮供应与服务商领域案例数最多，占到了32%。从披露的投资金额来看，餐饮供应与服务商领域金额达1444.2亿元，占到了49.9%。今年7月，餐饮供应链领域的领军企业信良记宣布完成3亿元人民币的再融资，本轮投资由远洋资本领投，钟鼎资本、峰瑞资本跟投。值得注意的是，该笔融资为目前2019年国内餐饮供应链领域的融资金额之最，这也是成立刚刚3年的信良记第三次获资本市场青睐。

很多投资机构明确表示，2019年投资方向不看重餐饮品牌，只聚焦于餐饮供应链。面对万亿级餐饮消费大市场，餐饮供应链上半场的争夺才刚刚拉开帷幕。